Alimentos macrobióticos

Más que un régimen alimenticio o una dieta para adelgazar, podemos decir que la dieta macrobiótica se caracteriza por ser un estilo de vida, especialmente al basarse en la Medicina China y en el Budismo zen, en los que la salud es sinónimo de equilibrio entre dos principios, empezando con el yin (femenino, frío y oscuro) y el yang (masculino, caliente y luminoso), dos principios que se encuentran presentes en toda la naturaleza.

Por este motivo, siguiendo la filosofía de este tipo de dieta, existe una ausencia de enfermedad cuando los principios del yin y el yang se encuentran en un equilibrio perfecto, lográndolo a través de una alimentación equilibrada y el seguimiento de una vida relajada, basada en la serenidad del espíritu y en la relajación y práctica de la meditación. Por esto, es importante conocer la relación absoluta entre el estado de ánimo y la alimentación, sabiendo elegir los alimentos macrobióticos para una alimentación balanceada.

Equilibrio entre alimentos yin y yang

La dieta o alimentación macrobiótica tiende a clasificar los diferentes alimentos dentro de dos categorías principales, tratándose de los alimentos yin con los considerados alimentos pasivos; y los alimentos yang o alimentos activos. Por este motivo, es importante que exista cierto equilibrio entre ambos grupos alimenticios, como objetivo a la hora de lograr el bienestar físico y el espiritual, y en definitiva, la propia salud en general.

Es importante diferenciar no sólo los alimentos yin y yang, sino también aquellos que tienden a no ser muy saludables para su consumo, especialmente por contar con un exceso de yin o un exceso de yang. Con todo esto, una dieta equilibrada debiese consistir en un 50% de cereales, un 25% de verduras, un 15% de legumbres y un 10% de frutas, mariscos y sopas.

Alimentos yin

Dentro del grupo de los alimentos macrobióticos denominados ying, encontramos algunos como las frutas, verduras de hoja, semillas, malta, tofu, tempe, zumos de frutas y verduras naturales y mermelada sin azúcar. Sin embargo, como contrapartida también están algunos alimentos que presentan un exceso de yin, dentro de los que podemos mencionar el azúcar, los dulces y pasteles, el alcohol, el té, el café y especias.

Alimentos yang

El grupo conformado por los alimentos yang consiste en productos como los cereales integrales, pastas y harinas integrales, verduras de raíz, legumbres, pescados y mariscos, queso fresco, sal, shoyu y miso. Al igual que en los alimentos con exceso de yin, también existen alimentos con exceso de yang, dentro de los que se encuentran las carnes, avenas, quesos duros y salados y los huevos.

Conclusión

El aspecto positivo de aprovechar los alimentos macrobióticos dentro de un tipo de dieta como ésta, es que se induce un concepto de alimentación saludable. Este puede ser el camino adecuado para lograr un buen estado de salud físico y mental, pero según los expertos en nutrición, también puede tener ciertas consecuencias negativas, como en el caso de caer en un déficit de proteínas y vitaminas.

En cualquiera de los casos, recuerda siempre consultar con el médico o nutricionista antes de iniciar cualquier régimen alimenticio. Además, procura incluir todos los grupos de alimentos en tus comidas, siempre de forma equilibrada y balanceada para evitar padecer cualquier carencia de nutrientes.