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La fibra es una importante fuente de nutrientes a tu cuerpo, mejora considerablemente el movimiento intestinal y previene la aparición de determinadas enfermedades. Se puede dividir en dos grupos, la fibra soluble y la insoluble, cada una con sus propias características específicas.
Fibra soluble
Es aquella que al consumirla absorbe el agua a su alrededor formando una especie de gel durante el proceso digestivo lo que ralentiza la digestión. Gracias a esto permite controlar el nivel de glucemia en sangre después de cada comida por lo que se recomienda su consumo a las personas que padecen de diabetes.
A este tipo de fibra la puedes encontrar en alimentos como los frutos secos, cebada, zanahorias, harina de trigo integral, avena, cereales integrales, acelga, uvas, brócoli, legumbres, repollo, pasas, salvado de avena, cítricos, espinacas y otros.
Se encuentra formada por cadenas largas de azúcares como el agar, pectinas, carragenato, fructanos, etc. pero sin duda uno de los importantes beneficios de este tipo de fibra es que se fermenta por la acción de los prebióticos, una especie de bacteria que habita en tu flora intestinal y como resultado se forman ácidos grasos de cadena corta que tu cuerpo usa para obtener energía y no engordan.
Fibra insoluble
Aumenta el tamaño de las heces lo que permite que los desechos se evacuen con rapidez y limpia el tracto intestinal en su paso hasta la evacuación final. Dentro de esta fibra se encuentran un grupo de sustancias con reconocidos beneficios para tu organismo como es el caso de la lignina que ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre formando una interesante unión con los ácidos biliares.
La puedes encontrar en alimentos como el salvado, las hojas verdes y las semillas así como en el exoesqueleto de los insectos y crustáceos, principalmente la quitina que es otra de las sustancias que la forman. Debido a sus propiedades su usa mucho para eliminar el estreñimiento ya que no se disuelve fácilmente en agua.
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