Alimentos con proteínas, todo lo que necesitas saber

Las proteínas son moléculas orgánicas de gran tamaño que están formadas por largas cadenas de compuestos químicos denominados aminoácidos, éstos pueden ser combinados en cualquier orden y repetirse de cualquier forma. Es por ello que las personas que ésta involucrados con el culturismo o el fitness, son conscientes de que la proteína es un nutriente imprescindible para la construcción de músculos, perder grasa y en general para conseguir un aspecto saludable. Las mejores fuentes se pueden obtener de la ingesta de suplementos y de los alimentos ricos en proteínas.

A pesar que hoy en día la suplementación se ha convertido en una necesidad, específicamente en el culturismo, la dieta no puede basarse únicamente en batidos de proteínas o cualquier otra forma de suplementos como la creatina, aminoácidos, glutamina, entre otros. Así que para aquellos individuos que no han empezado a suplementarse adecuadamente, primero deben buscar los alimentos ricos en proteicas con el objetivo de organizar un plan de comidas que brinde al organismo la cantidad necesaria para hacer crecer los músculos de manera efectiva y saludable.

Cómo funciona la proteína

Cada especie animal o vegetal se encuentra compuesta por su propio tipo de proteína, incompatibles con las de otras especies. Esto provoca que el organismo no sea capaz de asimilar directamente las proteínas que obtiene de los alimentos, pero para absorberlas y utilizarlas correctamente, es importante que durante la digestión y de la mano de diversas enzimas y jugos gástricos, se descompongan previamente en sus componentes más sencillos, los aminoácidos. Una vez hecho esto, dichos elementos básicos pasan a la sangre y se distribuyen por los tejidos, por lo que es ahí donde se combinan con otros aminoácidos procedentes de proteínas que se han ido degradando y forman otras nuevas, de un tipo o de otro según las necesidades del momento.

Entre los muchos alimentos que contienen proteínas, vamos a destacaros los que destacan por su completo aminograma, su idoneidad para utilizarlo regularmente en tu plan de alimentación y su alto contenido de proteínas.

1. El lomo embuchado

El lomo embuchado es uno de los alimentos con mayor contenido de proteínas, además, posee 500 gramos de proteínas y sólo 8 gramos de grasa por cada 100 gramos. Por ser uno de los suministros con más proteínas, el lomo embuchado está exento de grasa por lo que es muy aconsejable si se quiere seguir una dieta baja en grasas y en general, cualquier dieta alta en proteínas. Lo único, es si vas a competir tienes que tener cuidado porque los envasados tienen mucho sodio y pueden retenerte algo de líquido.

2. Leche desnatada en polvo

Este es otro alimento que tiene un alto nivel de proteínas, debido a que se trata de lecho de la cual se ha eliminado prácticamente toda la grasa pero que conserva todas sus proteínas. El porcentaje de proteínas de la leche desnatada en polvo es de 35 gramos por cada 100 gramos, además de poseer sólo un gramo de grasa por cada 100 gramos tiene una gran fuente de proteínas.

3. Huevos

El huevo completo tiene el aminograma más completo de aminoácidos y de mayor valor biológico, por lo que es un excelente aliado para la construcción de masa muscular.

4. Pollo, pavo y ternera

Otros grandes amigos que tienen menos de un 10% de grasa si cogemos las partes magras y que tienen entre 20-25 gramos de proteína con todos los aminoácidos esenciales por cada 100 gramos.

5. Pescado

Aquí podemos distinguir entre pescado blanco y azul y se diferencian sobre todo por su contenido en grasas insaturadas (las omega 3 y omega 6) que tienen los azules al contrario que los blancos. Es una proteína de muy fácil digestibilidad muy buena para la última comida antes de irnos a dormir.